RABARBERMUFFINS MED CRUMBLE..

 

I Söndags fick det bli lite fikamys på kvällen, är det morsdag så är det. :-)

Och nu när man har lite egna rabarber, så gäller det ju att använda dem också, så det fick bli muffins, som är så lätt att bara vispa ihop. :-)

 

Så här kommer recepetet...

 

Rabarbermuffins med crumble ( 12 st)

 

2 ägg

socker

1 tsk vaniljsocker

rivet skal från en citron

 

- vispa ihop detta så det blir poröst

- tillsätt sedan resten

 

4 dl mjöl

100 gr smör

2 tsk bakpulver

2 dl mjölk

1 nypa salt

 

- Rabarbern skärs i mindre bitar och steks i smör, tillsammans med lite socker och kanel, låt det svalna innan det blandas i smeten.

- Fyll formarna.

- Blanda 2 dl havregryn, med 75 gr smör, 1 dl mjöl och 1 dl socker, till en grynig massa, som smulas över varje form.

- grädda små muffins i 200 gr i ca 12 min, stora muffins i 175 gr i ca 15 min.

 

Smaklig spis!

 

Tisdag idag och det betyder intervaller på gymmet, jobbiga men så skönt när det är över. :-)